鹵素豬爪 0

原料

香菇: , 料酒: , 鹽: , 黃豆: , 冰糖: , 老抽:

步驟

1鹵一點黃豆 黃豆泡一天。 放油冰糖中小火入鍋熬醬(和紅燒肉一個方法) 黃豆入鍋裹糖翻炒 放和黃豆等高的水也可以放多一些 大火燒開轉小火 放鹽調味可偏甜偏咸喜歡辣的放辣(辣醬,辣椒) 中火嘟嘟燉至基本燒乾 喜歡硬的少燉會 喜歡軟的黃豆多泡

2香菇切塊。放入鍋中和醬黃豆一起翻炒 扒拉扒拉放老抽。基本不用放鹽,醬黃豆味道會燉出來。此時加水蓋過食材。最好試鹹淡暗個人口味放調料。蓋上鍋蓋。中火燜煮燉一會

3等湯汁將近收干,灑點生粉勾芡,起鍋裝盤可以淋點麻油增味切蔥增色。

小技巧

準備一碗米飯即可吃。

相關菜譜