玫瑰腐乳鮑魚酥 0

簡介

鮑魚酥以形似鮑魚得名,家庭製作口味很隨意,喜歡什麼味道就做什麼味道的,手邊有什麼材料就用什麼材料。休息日試驗了兩種夾心餡料,一種是芝麻醬花生核桃蓉,一種是玫瑰腐乳花生核桃蓉,出乎意料竟是腐乳的好吃,味道鮮美不油膩,可以說和花生核桃搭配後互相美味了。形狀主要有兩種,也都試了試。

原料

油酥:高粉 玉米油 麵皮:高粉 酵母 鹽 糖 雞蛋玉米油 餡料:核桃 花生 芝麻醬 玫瑰腐乳

步驟

製作(按順序):   1、核桃汆水去皮微熟,花生微熟去皮,用料理機打碎成蓉,芝麻醬用鹽和水調好;   2、和油酥面:麵粉和油揉勻;   3、和水油皮面:將前6種材料揉成麵糰,加入油揉勻,醒發漲到2-3倍;   3、用水油皮麵包上油酥,擀成薄片,塗上玫瑰腐乳,再撒上花生核桃蓉;      一種做法是三折,用圓切模切出圓形,中間劃一刀,用手拽成橢圓形;      另一種做法是用刀劃成一厘米左右的條,捲成栯圓形;   4、不需醒發,入烤箱,150度,20分鐘。因為其中的脂肪較多容易糊,所以溫度要低些。