脫骨熟雞爪350克，紅辣椒適量，蔥、姜、黃酒各少許。調料蒜茸醬4小匙，味精1／2小匙，蒜泥少許，蔥油1小匙。
1、將紅辣椒用清水沖洗乾淨，然後用刀切成碎粒，備用。 2、將備好的脫骨雞爪(可在超市或市場中購買)和碎紅辣椒盛入容器中加入蒜茸醬、味精、蒜泥、蔥油等調料翻拌均勻入味，即成。 材料替換 鳳爪改為雞腿、鳳翅，則成為蒜茸雞腿、蒜茸鳳翅。 口味變化 蒜茸改為咖喱或香糟則成為咖喱鳳爪、香糟鳳爪。
