素炒河粉 0

原料

河粉: 1kg, 綠豆芽: 0.5kg, 蔥花: 一大把, 醬油: 適量, 花生油: 適量

步驟

1蔥切段

2新鮮豆芽洗凈

3在買來的河粉里放適量花生油和醬油,帶手套弄勻,防結塊和粘連,這步可以直接在裝河粉的袋子裡進行

4熱鍋放入花生油,倒進豆芽炒至五分熟,把河粉也倒進去,一受拿筷子一手拿鍋鏟炒熟,動作快且要輕,以免弄碎河粉 這步一定要大火,速戰速決 出鍋前一分鐘狠狠抓一大把蔥花放入

5炒河粉的標準搭配是一大杯冰水!豪放地大口吃,覺得油膩的時候灌一大口冰水,透心涼,解渴解膩

6喜歡吃辣的旁友請不要錯過辣味炒河粉!大方倒進辣椒油拌勻 我就喜歡一大碗前半碗吃原味後半碗放辣油(ノ≧ڡ≦)

小技巧

①為了上色只放了醬油味道就足夠了,所以配方里沒有鹽,口味稍重的旁友可以加少量鹽,但是不要多了 ②務必材料新鮮,最好是當天的材料 ③腸胃不好的筒子不要嘗試炒河粉+冰水,親身體驗,疼得不要不要的 ④盡情發揮腦洞,更多吃法等你發現

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