原料
烏梅肉: 18克， 杏仁粒: 18克， 低筋粉: 50克， 糖粉: 18克， 杏仁粉: 8克， 玉米澱粉: 8克， 黃油: 25克， 蛋白: 12克， 泡打粉: 1/8小勺
步驟
1準備用料
2將烏梅和杏仁粒切成碎末
3低筋粉，泡打粉，糖粉一起過篩
4加入黃油，杏仁粉，玉米澱粉
5搓揉成鬆散的粉狀
6加入蛋白，烏梅和杏仁的碎末
7抓成均勻的麵糰
8放在案台上，擀成0.5CM厚的片
9用模具卡出花型
10擺入烤盤
11放入烤箱，170度，中層，上下火，烤20分鐘左右，熄火後繼續燜5分鐘
12表面金黃出爐
小技巧
烏梅和杏仁儘可能切得細碎一點，也可以用料理機絞碎。 如果麵糰太軟，可以放入冰箱冷凍30分鐘左右，讓麵糰變硬，以便操作。但不可凍得太硬，否則不好切割
