原料
雞蛋: 1個， 水: 90g， 香腸: 1/10根， 鹽: 1g， 蚝油: 3g， 香油: 1g， 香蔥: 2g， 花菇: 1/5朵
步驟
1雞蛋一個兌水放1鹽打均勻，打完後把碗向下墩幾下消除氣泡。
2花菇香腸切片放入碗中放入蚝油（醬油 生抽 蒸魚豉油也可以），攪拌均勻。
3蒸鍋冷水放入步驟2的花菇香腸。大火水開後放入步驟1的水蛋（如果還有氣泡再墩兩下）。再蒸10分鐘。
410分鐘後關火把香腸花菇挑出擺好，將裡面的湯汁滴上香油後倒入蒸蛋的碗中，撒上香蔥，不喜歡生蔥味道的可以再蓋蓋燜1分鐘。接下來，請享用吧。
小技巧
水開後放入水蛋前看一下是否還有氣泡。 蛋和水的比例要掌握好，基本上是1:2 放什麼提鮮都無所謂，重要的是自己喜歡和開心。
