簡介
配方來自君之的普通曲奇，稍作修改。
原料
黃油 130g 細砂糖 35g 糖粉 65g 全蛋液 50g 普通麵粉 160g 玉米澱粉 30g 抹茶粉 5g 椰子粉 5g
步驟
1、黃油室溫軟化，加入糖粉、細砂糖，用打蛋器打至體積蓬鬆，顏色變淺。 2、分三次加入蛋液，用打蛋器攪打均勻，每次都要等黃油和蛋液融合後再加下一次，打發好的黃油呈現非常蓬鬆輕盈的狀態，提起打蛋頭可以形成鋒利的邊緣。 3、將黃油均分2份，其中一份篩入80g麵粉、15g玉米澱粉、5g椰子粉，另一份篩入80g麵粉、15g玉米澱粉、5g抹茶粉，分別用刮刀翻拌均勻至無乾麵。 4、兩個顏色的麵糊一起裝在裱花袋中（此時預熱烤箱），力度均勻的擠在鋪好油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱，烤至微微金黃。最後幾分鐘最好在旁邊守著，以免上色過度。 5、烤好後馬上拿出來，等晾涼了就會很酥脆了。如果烤好後沒有及時拿出來，烤箱的預熱會使烘烤過度，很可能就焦了。 這次烤餅乾，最主要的目的是測試新烤箱溫准和受熱，按照原配方的溫度烘烤，然後觀察並計時，如果提早發現焦了，就說明烤箱溫度偏高，如果過了既定時間仍然沒有達到預期的上色，則可以判斷烤箱溫度偏低。 這次實際測出來的效果驗證了UKOEO HBD-6003此款烤箱基本沒有溫差。 在沒有開熱風的情況下，整盤曲奇餅乾上色幾乎一致，說明上下受熱都很均勻。 底部上色比頂部深，是因為底部烤盤受熱更直接，導熱更快，並不能說明底火溫度高。底火是否高還需要再用其他方法測試。
