辣椒和蛋不一樣的做法--辣椒鋪蛋 0

原料

辣椒: , 雞蛋: , 鹽、油: , 蔥花:

步驟

1根據自己耐辣度選擇辣椒,選皮比較薄的辣椒更好吃。

2洗凈去籽,斜切成絲。

3鍋內放油,蔥花烹香。油比炒雞蛋少一點,比炒其它菜多些。選擇不沾鍋此菜成功率提高80%。

4辣椒炒至七成熟,按口味加鹽,用鏟子整理到鍋中間,壓平一點。

5雞蛋加鹽適量,打散,均勻澆在辣椒上。 比例一般是:一盤辣椒4個蛋。

6注意事項: 1、可以用筷子在辣椒中間戳小洞幫蛋液流下去。 此時要密切注意:可以調節火力,小心雞蛋煎糊掉! 2、蛋液將要凝固時,用鏟子將結塊的辣椒和蛋分成大塊翻面。

7蛋液完全凝固,有焦黃色盛出即可。

8超下飯哦!

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