原料
包菜: 1個， 蒜: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 蔥: 適量
步驟
1把包菜洗凈撕成塊狀。干辣椒切段，蔥切斜刀，蒜切片
2包菜為什麼要用手撕呢？
3手撕可以保持包菜纖維和組織的完整，從而保留更多營養，也更易入味。用刀切就會造成組織的斷裂
4鍋中放油，燒熱後轉小火放入干辣椒翻炒幾下
5迅速下蔥蒜煸炒
6出香味後改大火下包菜快炒到有點透明，順鍋邊烹入醋和生抽，喜歡顏色深的朋友可以改成少量老抽
7繼續大火快翻，烹入糖提鮮，出鍋前放鹽
小技巧
整個操作過程大火快炒，這樣才能讓包菜擁有好的口感，且營養不流失。
