自製原味 蔓越莓 抹茶綠豆糕 0

原料

脫皮綠豆: 500克, 抹茶: 10克, 黃油: 160克, 糖: 160克, 蔓越莓: 20克

步驟

1脫皮綠豆500克,洗凈,純凈水浸泡12小時,瀝水備用

2黃油160克,分裝兩份,一份80克

3糖160克,分裝兩份,一份80克

4脫皮綠豆入蒸鍋蒸透,大約蒸40分鐘左右(用勺子按壓鬆軟即可)

5脫皮綠豆蒸熟,冷卻後用破壁機打成粉末(切記不用加水,破壁機設定堅果,再設定2分鐘,因量多,分兩次完成)

6破壁機處理過,需要過篩(雖然過篩很辛苦,但這步不能省,破壁機處理後,過篩會輕鬆很多)完成過篩後,脫皮綠豆稱重,分成兩份,一份485克左右,一份原味,一份抹茶味(篩入抹茶粉10克)備用

7開火,加80克黃油,黃油完全融化後,加原味綠豆翻炒,炒均勻後,加糖繼續翻炒,直至炒透,整個過程大概需要15分鐘

8繼續做抹茶味的,加80克黃油,黃油完全融化後,加抹茶味綠豆翻炒,炒均勻後,加糖繼續翻炒,直至炒透,整個過程大概需要15分鐘

9兩種口味翻炒冷卻後,揉成團(原味,抹茶味),接下來需要分成30克的小團團備用,原味,抹茶味,蔓越莓味的,需要將20克蔓越莓切碎,與原味混合)

10綠豆冰糕磨具淘寶有售,按自己喜歡口味去做

11包裝封塑

12裝盒

13綠豆糕冷藏口感會比較好,入盒後將盒子,用保鮮膜裹起來,以免受潮

14取出後裝袋送人即可,自己做的綠色食品,?心意,無添加劑無防腐劑,建議三天內消化。(所有內外包裝,過塑機淘寶均有)

相關菜譜