原料
花菇: 5個， 杏鮑菇: 2個， 金針菇: 250克， 牛肉: 250克， 姜: 3片， 花椒: 10粒， 麻椒: 10粒， 八角: 1朵， 辣椒面: 4茶匙， 油: 100克， 糖: 1茶匙， 鹽: 2茶匙
步驟
1蘑菇洗凈，控凈水分，上鍋蒸15分鐘。
2牛肉用料理機打成細肉粒，炒鍋熱油，把肉粒炒變色後盛出待用。
3蒸好的蘑菇用料理機打碎。
4起鍋熱油，下入八角、麻椒、花椒和薑片，炸出香味後關火把花椒等挑除，下入一半辣椒麵攪拌，待油溫降到五成熱再放入剩下的辣椒麵攪拌均勻。
5重新點小火後下入牛肉和蘑菇碎，加入糖、鹽攪拌均勻，稍微讓蘑菇醬咕嘟一會兒後關火裝瓶即可。平常可以現吃現取。
