土豆: 1個， 青椒: 1根， 胡蘿蔔: 1根， 蔥: 1根， 姜: 2片， 醋: 1勺， 鹽: 1茶匙
1土豆、青椒、胡蘿蔔、蔥、姜等備料
2青椒切絲
3胡蘿蔔切絲
4土豆切絲
5切好的土豆絲放入冷水中
6蔥姜切末
7切好的三絲放入盤中備用
8鍋中熱油，倒入蔥姜
9蔥姜爆香後，倒入三絲
10翻炒均勻，再倒入一勺醋
11繼續翻炒，快炒熟時再加入一茶匙鹽
12素三絲就完成了
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土豆切好放入水中防氧化的同時去掉一些澱粉，吃起來更爽脆
