花邊餃子 0

原料

麵粉: 250g, 清水: 150g, 韭菜: 150g, 雞蛋: 1個, 肉餡: 100g, 精鹽: 1鹽勺, 雞精: 1鹽勺, 十三香: 1鹽勺, 油: 適量

步驟

1麵粉倒入盆中,一點點加入清水攪拌成絮狀,揉成光滑的麵糰,蓋保鮮膜醒面20分鐘以上~

2準備餡料~ 韭菜洗凈切末裝盆(可倒少許油拌勻防止韭菜出水),將雞蛋炒成小塊盛出晾涼,肉末炒至發白盛出晾涼,待雞蛋肉末晾涼倒入韭菜盆中,加入精鹽,雞精,十三香,植物油拌勻即可~

3將麵糰揉成長條狀,切成均勻相等的小段,案板上撒些麵粉擀成中厚邊薄的餅皮,餅皮上放上餡料~

4餅皮兩邊對摺粘合(在邊緣塗些水更好捏褶子,而且褶子粘合更牢固)~

5從一側開始捏第一個褶子~

6緊挨著第一個褶子邊捏第二個褶子,捏緊些~

7以此類推,順著餃子周邊捏好一圈褶子,收口即可~

8彩色的花邊餃子,如此美麗哈~

9餃子蒸煮都可以(一定要捏緊實,以免蒸煮時花邊沒捏緊,邊開露餡了)~ 蒸餃: 餃子擺在鋪有屜布的蒸屜上隔水上鍋蒸,蓋上鍋蓋,大火燒開轉中小火蒸12分鐘即可,蒸好拿出裝盤~ 煮餃: 鍋內倒適量清水,待水開放入餃子,不時用勺子推動,以免粘鍋,中間澆兩次涼水,待餃子全部漂浮起來就煮好了~

10彩色蔬果汁大集合~ 榨汁具體詳細步驟看我菜譜"彩色餃子"。

11彩色麵糰大集合~

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