簡介
所謂貧血基本上都是缺鐵性貧血，所以鵝肝中豐富的鐵可以補充。其中，黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、胺基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。
原料
主料：80g鵝肝，20g黃花菜 配料：適量油，適量鹽，適量青椒
步驟
1、準備一塊鵝肝、一小塊青椒和一小把黃花菜。 2、先干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次擠干水份。 3、將青椒切塊，黃花菜切段，鵝肝切片。 4、熱鍋冷油，先將青椒熱鍋煸炒。 5、炒至青椒起虎皮後，將黃花菜倒入鍋中一起煸炒。 6、最後將鵝肝倒入鍋中，撒些鹽一起煸炒均勻即可。
小技巧
管小偉黃花菜提示您：黃花菜選用曬乾的乾菜，色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的。黃花菜乾菜色金黃，外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜，大家請注意。
