鍋仔帶魚燉豆腐 0

原料

帶魚: 1條, 豆腐: 200克, 姜: 3片, 蔥: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 干辣椒: 1個, 花椒: 適量, 蒜: 適量

步驟

1因為做的時候沒想創建食譜,所以沒有照片,帶魚洗凈(以前要把外面的白弄的乾乾淨淨,後來知道那個很好,就只洗內部)用料酒和鹽腌半小時左右。

2不想多吃油,所以豆腐不煎,但可以在開水裡煮一下,免得容易爛。炒鍋放少量油,加入蔥姜爆香,加入煮好的豆腐,翻炒一下,放入腌好的帶魚,加花椒,干辣椒,蒜瓣,生抽,加足量溫開水,燒開。

3燒開後換鍋仔,我是為了換個容器有新鮮的感覺,以便增強食慾……其實就在炒鍋里燉也可以,帶魚很好熟,燉一會兒就可以了,但豆腐想入味得多燉一會兒,不知道燉久了會不會破壞營養。

小技巧

洗過魚的盆,剪刀之類會有魚腥味,用食醋浸泡一會兒清洗就可以去除了!

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