西安小吃-梅花柿子餅 0

簡介

香甜可口,飯後小甜點。

原料

1,柿子(熟透的軟的),2,麵粉(也可以加點糯米粉,如沒有可不加),3,紅豆沙(買的現成的)(也可不加餡料),4,油

步驟

1、把柿子裡的果肉肉挖出來,儘量打散,如有些小舌頭散不了也沒事。 2、加麵粉倒柿子果肉中,和成麵糰狀。 3、可以醒一會也可以不醒,反正是現做現吃。 4、把麵糰分成大小均等的幾份。 5、把小麵糰揉成球,壓扁,包入豆沙餡,(如不加餡料可忽略此步)包入後按成小餅狀。 6、如想做的好看些,可以模具按出不成的形狀,也可直接就是小餅狀。 7、鍋中倒入少許油,油熱後就可以下鍋煎咯。注意火別太大,不然容易糊。 8、兩面金黃就可以出鍋咯,趁熱吃。

小技巧

餡料可以隨意。 因為是通過西安小吃柿子餅改良得來的,所以放的是柿子,也可以用南瓜之類的,大家隨意。 涼後吃不如剛出鍋的香。 所以用料都沒有量是多少。我用了兩個大柿子,大概做出了三十多個梅花餅吧。呵呵。 我覺得就是和面和按出形狀費點時間。 之前做過一回柿子餅,很成功,這回做成了形狀,更可愛,呵呵。

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