日式厚蛋燒 0

簡介

日式厚蛋燒,其實和我們攤雞蛋餅沒多少區別。我們是攤一張,揭下來一張;厚蛋燒則是攤一張捲起來,繼續倒蛋液,繼續卷,最後成一張蛋餅卷。 厚蛋燒有著濃濃的蛋香,選用笨雞蛋做出來的要比大雞蛋美味兒許多。配料上,可加肉鬆,海苔,菠菜,或者像我一樣,加了香蔥與火腿,味道就千變萬化了。 其實不管如何,製作過程都是一樣的。看似繁複,操作一遍即知,很簡單。 有賣專門做厚蛋燒的方形鍋。其實,用普通的平底不粘鍋,做出來毫不遜色。 做好了,給挑食的寶貝,或者出遊的便當,以及完美的早餐,百搭之選。

原料

雞蛋5個(帶殼220g左右,去殼190g)、火腿30g、香蔥3-5根、鹽少許、油少許。

步驟

1、雞蛋打散,加切細碎的火腿和洋蔥,加鹽拌勻 2、鍋用刷子刷一層薄油,中小火。溫熱時,倒入1/5蛋液,不停轉動鍋子。蛋液均勻鋪滿鍋底至半凝固狀態,從右到左捲起 3、然後推至右邊,往左繼續倒1/5蛋液,轉動鍋子至半凝固狀態,從右到左捲起。 4、重複以上動作至用完所有蛋液。總共約5次,出鍋切塊。再加上番茄沙司。哇!美味完成啦

小技巧

攤雞蛋時要小心,焦了就不好吃了

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