茄子: 2條， 小米椒: 5根， 青椒: 2根， 東北豆瓣醬: 3大勺， 蒜頭: 5個
1青椒切粒
2小米椒切成粒
3蒜切成蒜蓉
4茄子洗凈、去蒂
5改刀切成條
6鍋內熱油至6成熟
7放入茄條，保持油溫，煎至茄條表面金黃
8茄條撈出控油
9鍋內放入豆瓣醬，利用余油把豆瓣醬炸香
10放入煎好的茄條
11放入少量的水，中火燉3分鐘。裝盤後灑上青椒、小米椒末和蒜末即可
1.換成甜麵醬也可以 2.千萬不要再加鹽調味
