自家蕎麥麵 0

原料

蕎麥麵: 200克, 昆布: 一大塊, 木魚花: 一把, 日式淡口醬油: 100毫升, 味琳: 100毫升, 蟹柳: 隨意, 蔥花: 適量, 溫泉蛋: 一隻

步驟

1昆布洗乾淨。放3公升水裡泡一個晚上。

2第二天把昆布跟水煮開。關火。拿掉昆布。抓一大把木魚花放昆布水裡。蓋上鍋蓋燜半小時。拿掉木魚花即成木魚花湯底。

3做冷麵汁的話,按木魚湯底,醬油,味琳7:1:1的比例調好汁。放冷藏放涼。 做熱麵湯的話,按木魚湯底,醬油,味琳10:1:1的比例調好成熱湯。

4雞蛋煮成溫泉蛋模樣。蕎麥麵按包裝說明煮好。碗里放好面,蛋,蟹柳呢,蔥花。倒進熱湯成熱湯麵。吃涼麵的話拌點青芥末進涼麵汁。

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