酸梅湯 0

簡介

跟著家人學習的。

原料

干烏梅(半斤),山楂(半斤),桂花(1兩),甘草(1兩),冰糖(用量自己調節),黃糖(調色用,沒有可不加)

步驟

1、從中藥店買回家的干烏梅和山楂先加水泡開 2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。(可以用糖桂花) 3、在大鍋里注滿水,放入紗布包 4、煮沸後,加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖(可以多放冰糖,更甜) 5、用熱水煮滾,慢火熬半小時,酸梅湯也就做成了

小技巧

湯料含有重酸性物質,勿用金屬餐具煮或貯藏,最好用瓦煲、玻璃瓶。 飲用須知: 1、做好的酸梅湯一次喝不完,可以在冰箱裡放幾天。但在常溫下,酸梅湯是很容易變質的,如果看到表面有細細的泡沫浮起,就說明已經變質不能喝了。 2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味,飲用時放些冰塊可以減輕澀味。 3、新手做出來的酸梅湯,很可能太濃或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了!

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