蓮藕豬首湯 0

原料

: 3節, 豬首: 1隻, 綠豆: 50克, 薄當歸片: 2塊, 果皮: 1個, 生薑: 5片

步驟

1蓮藕削皮,洗凈切片備用。

2豬首洗凈,砍件備用。

3綠豆,當歸,果皮稍浸泡,果皮刮凈內皮囊,各洗凈備用。

4把豬首放入熱鍋內,不放油就這樣偏炒,炒到肉質帶金黃。

5放水,加入1-3的材料到砂煲,還有生薑片一起煲1個半小時。

小技巧

我喜歡用豬首代替豬腳,因為它沒有豬腳那麼肥,但是一樣擁有和豬腳如此豐富的骨膠原;綠豆可以在最後20分鐘才放,因為它較易煲爛;還有這款湯水生薑可以適量放多幾片,特別是嫩薑。

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