梅菜蒸魚腩 0

簡介

草魚是我們家餐桌上頻率出現最多的魚,紅燒、清蒸、魚片粥...怎麼做怎麼好吃!今天來個小改變,用梅乾菜蒸~我用的是魚腩,魚骨少,肉肥嫩。經過蒸製,梅乾菜吸足了魚的汁水和香味,下飯一流!

原料

主料:草魚腩300克,梅乾菜80克,香菜少許 調料:料酒1大匙,醬油1大匙,糖1大匙,蒜末1茶匙,油1大匙

步驟

1、魚腩洗凈,在肉麵上橫劃幾刀。 2、梅乾菜浸泡、洗凈、切碎,加入所有調味料拌勻。 3、將拌勻的梅菜鋪在魚腩的面上,放入蒸鍋。 4、蒸15分鐘熄火繼續燜5分鐘,撒上香菜即可。

小技巧

1、在魚面上劃幾刀比較容易入味,梅乾菜也不容易滑動; 2、加一點油在梅乾菜中,蒸好的梅乾菜不會幹澀。

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