油豆腐燒肉 0

原料

油豆腐: 800g, 五花肉: 750克, 加飯酒: 適量, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 冰糖: 少量, 味精: 少量

步驟

1油豆腐焯水,大火沸騰後下鍋煮4分鐘左右撈出,冷水沖洗,待用

2條肉整條焯水,倒入一勺加飯酒,煮4分鐘左右撈出,冷水沖洗

3條肉切開,熱鍋倒入適量花生油,加入肉塊翻炒2分鐘

4加入等量加飯酒,翻炒3分鐘

5加1鍋槍老抽上色,翻炒

6加入1鍋槍生抽,加2大杯冷水同時放入油豆腐

7加少量冰糖,補加2鍋槍生抽,中火燉30分鐘,轉小火燉30分鐘,出鍋前加少許味精(過程中嘗下味道,飯的話加1鍋槍生抽)

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