原料
口蘑: 適量， 鹽: 適量， 胡椒: 幾粒， 蘆筍: 數根
步驟
1口蘑去梗後先煎底下一面。熱鍋下一點油，小火煎一兩分鐘。
2底下變色了，翻面。這時帽子裡已經有一點汁水了。（怕煎焦的話可以加蓋，仍是小火）。
3趁蘑菇在煎時把白鬍椒用刀壓碎。
4蘑菇整個變色，而且體積縮小了，帽子裡已經盛滿了汁水的時候就可以撒胡椒碎，用筷子沾鹽後點到蘑菇帽子裡。關火起鍋。
5小心裝盤，注意不要弄倒蘑菇汁哦。據說那是蘑菇的精華所在。
6蘑菇梗留著，可以加上有點老的蘆筍梗（棄之可惜嘛）一起煮個滾湯。水開後放材料，起鍋時放一點鹽和幾滴油就夠清甜了。
小技巧
不用很多鹽，因為口蘑本身就很鮮美了。 蘆筍梗比較老需要剝皮。
