原料
波蘭酵頭: 80克， 高筋麵粉: 240克， 全麥粉: 40克， 黑麥粉: 40克， 紅糖: 20克， 雞蛋: 30克， 酵母: 3克， 鹽: 2克， 水（夏季用冰水）: 140克
步驟
1廚師機放入所有材料揉至擴展階段，不必完全揉出手套膜 （忘拍這一步了?）
2揉好的麵糰一發至兩倍大後取出輕壓排氣 分成三等份揉圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
3鬆弛後把麵糰擀成牛舌狀
4一頭擀薄這樣更容易卷的貼合
5加入自己喜歡的堅果和黑加侖 自右向左捲起 或從上往下捲起（那就要把下面擀薄）
6依次捲起搓長放入法棍模 在發酵箱二次發酵 沒有法棍模用其他烤盤或其他造型都可以
7 發至2倍大撒上麥片黑芝麻等 或者發至八成割包 烤箱預熱200度
8190度烤23分鐘左右
9補一張堅果和黑加侖
小技巧
不拘泥於外形，你可以做成你喜歡的任何形狀
