清涼解暑甜品--燒仙草 0

原料

燒仙草: 50g, 番薯粉,澱粉,麵粉均可: 60, 小蘇打: 5g, 水: 4000g

步驟

1稱量50g,

2加入水1500g,加入小蘇打5g,攪拌均勻

3高壓鍋大火煮,茲氣後改小火煮20分鐘,關火,安全閥掉下!冷卻片刻,手可以接受程度,用紗布過濾燒仙草渣葉!

4過濾!雙手擰乾!這裡提醒大家,紗布要大,正好抱牢,防止葉子漏出!也同時注意溫度,要在雙手接受的溫度來擰,問題太高,就緩緩,待冷卻再行操作!

5過濾液,加入清水2500g(5個礦泉水瓶500ml)大火,開蓋,在邊上觀火煮.

6在邊上觀火的同時,用少量水化開番薯粉

7看到高壓鍋中間煮得沸騰起來,倒入已經化好的番薯粉,攪拌均勻!

8繼續小火煮30分鐘!安全閥掉落下來!待冷卻片刻

9清洗擦乾樂扣玻璃碗及盒子,趁熱倒入!

10溫熱的燒仙草散發濃郁清香!這時候我們可以加入煮熟的紅豆,花生,芋圓,葡萄乾,拌入蜂蜜,一碗溫熱的燒仙草就可以即可享用,邊吃邊攪,慢慢的,燒仙草隨著溫度就變稠了!很受孩子們的喜歡!也可以放入冰箱冷藏結成膠凍狀,再用刀打成一塊塊!倒入椰奶,搬入葡萄乾,穀物麥片,解暑佳品就做好了!這個燒仙草也可以盡情Diy!

小技巧

水的多少和番薯粉的多少,直接影響到燒仙草的軟硬程度!大家自己把握!我這個4000g稍軟一些!

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