原料
去殼綠豆: 500克， 黃油: ， 白砂糖: 克
步驟
1準備一斤綠豆，然後用溫水浸泡，我在其中水涼了後換了幾次溫水，如果沒有時間換水，那麼就泡得久一點，綠豆吸水後變軟，感覺可以用手把它掰開時就上鍋蒸。大概水沸後蒸20分鐘左右，蒸到綠豆變的更大，更軟，開口就可以了。
2綠豆蒸好後放入料理機，加一點涼白開在裡面打成細膩的粉。
3加了水打出來的綠豆是有點粘稠的。
4切黃油塊，放入熱鍋中加熱。
5把打好的綠豆放入不粘鍋鍋中，加入白砂糖，並與黃油充分攪拌。建議白砂糖慢慢加，這樣調出來的味道才比較適合自己，黃油可以多放些，這樣更香更細膩。 加熱時要注意攪拌，小心長時間同一面接觸鍋底底那部分會糊鍋。炒制時也不要炒的太干，否則綠豆糕冷了之後可能會裂。
6最後就可以用模具把綠豆糕形狀固定了。因為用了許多黃油，所以我就沒有在模具上再抹油了。綠豆糕做好後放冰箱裡會更好吃。
