硬性芒果柚子柚子醬 0

原料

硬性芒果: 250克, 水: 50克【分兩次加】, 糖: 100克【分兩次加】, 蜂蜜柚子醬: 30克, 鹽: 2克

步驟

1因為我買的硬性芒果非常大,大約去除了250克的芒果,150克切丁,100克拋絲,這樣口感是最好的!

2平底鍋加熱,放入芒果和一點點鹽,可以去除一些澀味,進行翻炒,翻炒到微微出一點水,冒出水蒸氣。因為硬性芒果實在熬不出水。

3加入水,最好是冷水,先加25克,水開始沸騰後加入50克的糖。用平底鍋一類比較淺的鍋熬比較好。

4等第一輪的水充分和糖溶解並開始揮發掉了,加入第二輪25克水,同樣,沸騰後加入50克的糖。

5熬到汁水收干,不能完全收干,稍微留一些,然後倒入容器後就做好了!

小技巧

1、糖和水一定要分次加,這樣才能讓乾乾的芒果充分煮透,把味道煮出來。 2.因為我這芒果實在不甜,所以加了100克的糖,如果嫌甜可以適當減。

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