原料
雞胸肉: 100g， 蝦仁: 200g， 山藥: 100g， 青椒: 半隻， 胡蘿蔔: 少許， 黑木耳: ， 鹽: ， 糖: ， 李錦記豆豉香辣醬: ， 蔥姜:
步驟
1雞胸肉切丁加鹽，稍等片刻出水，加澱粉、蛋清上漿
2蝦仁洗凈，瀝干水分（用廚房紙），加鹽、澱粉、蛋清上漿
3胡蘿蔔洗凈切丁摻水
4青椒洗凈切丁
5青椒下鍋煸炒
6蔥姜下鍋煸香，下雞丁煸炒，加料酒，下蝦仁，煸熟盛出
7山藥洗凈去皮切丁，下鍋煸炒，下胡蘿蔔，加水上蓋，燜熟。
8起蓋，加鹽糖，下雞丁、蝦仁、青椒，出鍋前少許雞精。
小技巧
胡蘿蔔摻水
