西瓜皮（去瓤）: 半隻
1考驗刀功的時候到了，吃好西瓜後，把西瓜皮洗凈後，用刀把外面的西瓜皮切下，只留下淡青色的部分
2切成長條後，放入少許鹽腌漬出水
3靜置半小時左右，放入熱鍋內，倒入油，炒熟後撒入蔥花可
加鹽是必須的一個環節，能讓水分稀釋出後炒成脆脆的口感
