原料
低筋麵粉140克，黃油57克，紅曲粉1大勺（15毫升），可可粉1小勺（7.5毫升），雞蛋1個，細砂糖120克，酪乳（鮮檸檬汁15毫升+牛奶110毫升），草精2.5毫升，鹽2.5克，泡打粉2.5毫升
步驟
1.做酪乳：先把檸檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶 2.靜置20分鐘左右，不要攪拌，勿移動，待濃稠為止 3.黃油室溫軟化，加入細砂糖打至顏色發白 4.雞蛋打散分次加入到打發的黃油中。加入紅曲粉和可可粉 5.用刮刀切半均勻，加入香草精拌勻 6.倒入約1/3的酪乳，用刮刀翻版均勻 7.篩入約1/3的低筋麵粉，翻拌均勻 8.再加入酪乳、篩粉。交錯的把酪乳和粉完全加入拌勻 9.裝入模具中，稍稍用力震出氣泡 10.烤箱預熱180度，中層約40分鐘，牙籤扎入不帶麵糊即可 11.烤好的蛋糕脫模後冷卻至室溫 12.吃之前可以淋上酸奶，綠色開心果碾碎裝飾即可
