雙色果凍 0

簡介

果汁須使用100%純果汁或自行榨汁,否則加糖調味後口味會過甜。因為果汁中含有果酸,分量必須確實量准,否則用量過多會令果凍質地過軟不好脫模,甚至無法凝結。

原料

果凍粉20公克,細砂糖20公克,水225公克,香吉士果汁75公克,奇果果果汁75公克

步驟

1.)將材料1干拌拌勻後,加入水拌勻煮至90℃離火。 2.)將果凍液分成2等份,1份加入香吉士果汁,另1份則加入奇異果果汁拌勻。 3.)將拌勻的2份果凍液分別倒入模型中,置於冰箱冷藏至凝結,即可脫模食用。

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