番茄牛肉黃金疙瘩湯 0

原料

西紅柿: 兩個, 醬牛肉: 200克, 麵粉: 約150克, 南瓜泥: 約150克, 上海青: 40克, 蔥花: 適量, 糖: 1/2茶匙, 鹽: 1茶匙, 十三香: 1/2茶匙, 香油: 1/2茶匙

步驟

1西紅柿洗凈,去皮,切成小粒。醬牛肉切成小粒。上海青洗凈,切碎

2炒鍋熱油,先下蔥花炒香,倒入西紅柿粒,加入糖,翻炒成糊糊後,倒入足量的水,沸開後蓋上鍋蓋煮五分鐘左右

3倒入牛肉粒,調入十三香和鹽,繼續煮五分鐘

4將麵粉倒入平底的盆里,將南瓜泥倒入,快速用筷子攪成疙瘩狀,倒入鍋里,煮五分鐘左右,湯見濃稠即可

5倒入上海青,半分鐘後關火,點香油,拌勻即可出鍋

小技巧

南瓜泥和麵粉攪拌成疙瘩要馬上使用,放置久了會粘連,那樣的話只能一點點用手揪著扔進鍋里了。南瓜泥的用量只作為參考,濕度不同用量不同。多一點少一點倒無所謂,只是太濕的話,疙瘩更容易黏連,不容易攪出小疙瘩。

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