雞雜豬油炒芥蘭 0

原料

芥蘭苗: 350克, 雞雜: 兩副(兩隻雞雜的量), 豬油: 一勺, 鹽: 少許, 油: 少許, 醬油: 少許, 姜: 少許, 澱粉: 少許

步驟

1芥蘭洗乾淨,入開水炒一分鐘撈出

2鍋里熱豬油,豬油溶解,放入薑片爆香

3下焯水後的芥蘭煸炒一分鐘,加入鹽調味。因為芥蘭偏寒,所以加點姜炒可以去寒氣

4雞雜提前處理,洗的時候加點澱粉抓。會洗的比較乾淨,然後切小塊,放入薑絲,鹽腌制五到十分鐘左右

5鍋里熱油,放入雞雜煸炒,變色後加入一點點水

6水快乾的時候加入醬油上色

7水干透了雞雜也熟了

8這個時候倒入原來炒好的芥蘭

9一起翻炒約一分鐘想入滲透入味即可裝盤食用

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