雪菜叉燒包 0

簡介

此包肉質鮮嫩,香味濃郁。

原料

主料:小麥麵粉400克,肥瘦豬肉300克, 輔料:芥菜60克, 調料:大蔥10克,姜10克,鹽5克,白砂糖50克,醬油15克,料酒10克,花生油35克,泡打粉15克

步驟

1.將蔥、姜去皮洗凈,蔥切成段,姜切成片備用;將雪菜洗凈,切成碎末;豬肉洗凈,切成約1厘米厚的大片,剞上花刀,備用。 2.將豬肉片放入碗中,加入精鹽,糖,醬油,料酒,蔥段,薑片,抓拌均勻,腌制半小時。 3.將腌好的豬肉片放入烤箱裡,烤約8分鐘左右,取出晾涼,切成小丁。 4.將鍋內倒入花生油,燒熱後放入雪菜末煸炒一下,加入豬肉炒勻出鍋,備用。 5.將麵粉放入盆內,加入糖、泡打粉和適量清水,和成麵糰,揉勻揉透,放在案板上搓成長條,分成大小均勻的面劑,擀成圓麵皮,包入餡料,捏成包子生坯。 6.將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。