原料
: 2個， 雞: 半隻， 椰子: 1個， 紅蘿蔔: 1個， 玉米: 1個， 米飯: 2碗， 蒜頭: 1個， 生薑: 8片
步驟
1倒入半個椰子汁，加少許油在電飯煲里煮米飯。這個時候蘿蔔切塊跟一部分蘿蔔切碎，玉米切塊。雞塊放入鍋中大火燒煮。
2腌制雞肉，放入兩塊生薑片，加油，加少許鹽（買半隻雞時，已經要求老闆把雞腿切肉出來，然後剁碎。剩下部分直接切塊。）
3雞塊煮熟撈起來，重新跟紅蘿蔔，玉米一起煮。（買半隻雞時，已經要求老闆把雞腿切肉出來，然後剁碎。剩下部分直接切塊）
4把椰子肉挖出來，切塊。這個時候油已經開始滾了，把蒜頭放進去變成金黃色然後倒入碎蘿蔔跟切塊的椰子肉。
5等到蘿蔔碎炒熟後，倒入腌制的雞肉爆炒。雞肉熟後倒入盤中。
6蛋炒飯，大家都懂啦。我的習慣是熱油後，放入雞蛋，直接攪碎，待到雞蛋7分熟倒入米飯。（經驗覺得這樣比較好）隨後倒入之前炒好的雞肉。攪拌。
7炒飯完成後，倒入椰子殼裡，放入電飯鍋里保溫。（這個時候的我又開始熱油，準備好切碎的蒜頭，小辣椒放倒碗里，等油滾直接倒入，加三湯勺醬油）
8椰子雞湯，其實只要加入少許鹽就行，味道特別正
小技巧
買雞肉記得叫老闆切一部分肉剁碎，不要浪費資源，畢竟炒飯肉也不用太多
