Q彈快手台灣芋圓 1

原料

紅薯: , 白砂糖: , 木薯澱粉:

步驟

1芋圓做法:紅薯去皮放蒸架蒸熟,取出稱重。加熟紅薯重量15%左右的糖,加熟紅薯重量40%左右的木薯澱粉,揉成光滑不粘手的麵糰。麵糰滾成長條狀,切成2cm大小,放容器中,撒少量木薯粉,晃動容器讓芋圓均勻滾上木薯粉防粘(形狀也會更圓潤好看)。一次吃不完的生芋圓冷凍保存即可。

2燒開水,下芋圓煮2~3分鐘至芋圓完全浮起即可。瀝水,過冷水讓芋圓變得更q彈。放在冷水中備用。

3碗中倒椰奶(冷熱均可),放入瀝水的芋圓,再加一勺蜜紅豆即可開吃。

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