原料
猴頭菇: 2個， 茶樹菇: 小半把， 姬松茸: 20個左右， 雞: 1隻， 豬骨頭: 一塊， 紅棗: 6個， 枸杞: 適量（約40粒）， 姜: 3大塊， 陳皮: 半個， 鹽: 適量， 輔助工具：牙刷、剪刀:
步驟
1提前一晚上把猴頭菇用自來水泡上，用手將菇帶絨面的這面往水裡壓一壓，壓2一3次後自然會吸飽水了
2泡好的猴頭菇把菇蒂用剪刀剪掉（剪刀比刀好用），記住一定要剪掉菇蒂，要不然會發苦的
3這是已經剪好的
4用水把猴頭菇泡著，用手反覆搓洗擠乾淨，起碼沖5、6次水，直到看不到黃色的水為止，搓洗的過程中猴頭菇會自然的分成一小塊一小塊的，如果還有大塊的就用手撕成小塊，沖洗乾淨後放一邊備用
5姬松茸用自來水泡20分鐘左右，用個乾淨的牙刷（我家廚房必備的）把整個姬松茸輕輕的刷乾淨，放一邊備用
6茶樹菇也用自來水泡著，泡15分鐘左右，把菇根部髒的地方用剪刀剪掉，也用牙刷刷一刷，再沖洗乾淨，並且一根根將它們分開，放一邊備用。如果嫌長的可以剪成2段
7雞買回來，洗乾淨，把內藏挖乾淨，雞頭，屁股，雞脖子淋巴的地方去掉，還有整雞周圍的肥膏也儘量去掉。我喜歡把雞皮剝掉，只留雞腿和雞翅膀的皮，這樣煲出來的湯不會太油，斬件（不喜歡斬件的可以整隻煲）
8把已經斬件好的豬骨頭也洗乾淨，陳皮溫水泡軟，用刀刮掉裡面的白囊（忘了拍照了），切幾塊薑片，把紅棗和枸杞分別洗好
9冷水下鍋，把雞和骨頭放下去焯水，把血水煮出來，將浮沫撇去，把雞、骨頭撈起來（雞的浮沫好少的，主要是骨頭的多）
10另外用個瓦鍋裝半鍋的水，大火燒開，把全部的材料放下去，等水開了後，再小火煲2個小時左右，放鹽調味，關火
11濃濃的湯汁，香噴噴的哦，灰常的好喝。這樣煲出來的湯不會油膩的，根本不用撇油，湯渣也好好吃
12給大家推薦一個超好用的撇油工具
小技巧
1、這湯煲出來我家是喝2餐的，所以放了這麼多材料，喝1餐的減半煲哦。你也可以多煲點，煲好後先不要放鹽調味，舀些出來晾涼，分裝成一份份，放冰箱冷凍當高湯，煮湯麵、湯粉會更好吃的 2、猴頭菇最好提前一晚就開始泡發，如果不提前一晚泡，那你就要用溫水泡1、2個鐘吧。泡發好記住要把菇蒂去掉，要不然會發苦的，其餘那2種菇泡20分鐘左右就可以了 3、豬骨頭可以換成豬腱肉的，但骨頭煲出來會好喝點 4、紅棗、枸杞不要放多，多了就會好甜，奪了菇的鮮味。枸杞也可以最後20分鐘才放下去煲的 5、這湯可煲可燉，燉的話不少於3小時 6、我家煲湯用的是瓦鍋，沒有的就用不鏽鋼鍋或你平時煲湯的鍋就好
