原料
柚子皮: 1個， 五花肉: 300克， 蔥花: 10克， 生抽: 20克， 蚝油: 10克， 玉米油: 10克， 雞精: 2克， 胡椒粉: 1克， 鹽: 1克， 枸杞: 適量
步驟
1準備好一個柚子和五花肉，蔥花
2柚子底部畫十字打開柚子
3把柚子肉和皮分離出來
4柚子皮上的黃色部分削乾淨
5把柚子皮切成三角形的小塊
6在柚子皮的一側開口，不要把皮劃破了
7把開口過的柚子皮放入開水裡煮15分鐘
8煮柚子皮的時候用筷子把柚子皮壓一下
9五花肉剁成肉泥
10大碗里裝上肉泥，放上10克生抽，蚝油，玉米油，蔥花，雞精，胡椒粉
11肉餡混合均勻放一邊備用
12煮熟的柚子皮變成半透明色
13柚子皮取出用涼水泡一下
14柚子皮反覆清洗3-4次，擠掉水份，去掉柚子皮中的苦味
15在柚子皮的開口處塞上適量的肉餡
16柚子皮釀擺放到盤子裡，放入電飯煲里，冷水上鍋蒸20分鐘
17柚子皮釀蒸到豬肉變白色就蒸熟了
18用10克生抽加10克蒸出來的湯汁淋在柚子皮釀上，撒上蔥花和枸杞裝飾一下
19蒸出來的柚子皮釀有一點點輕微的苦味，祛火效果很好
20口味重的可以搭配調味醬試試
小技巧
1.柚子皮削皮要去掉黃色部分，三角形柚子皮塊開口不要太大 2.煮熟的柚子皮取出用涼水泡一下，擠掉多的水分，反覆清洗3-4次，擠掉水分，去掉柚子皮中的苦味 3.肉餡的鹹度根據口味靈活調整
