英式麥芬三明治 0

原料

A:高粉350g、水+一個蛋=240g、鹽5g、糖10g、酵母4g、黃油10g。 B:雞蛋、培根、蕃茄、洋蔥、黃油、鹽。

步驟

1、材料A中除黃油外材料揉至擴展階段,加入黃油繼續揉至可拉出大片薄膜,發酵約2小時至2倍大(具體發酵時間根據室溫)。發酵好的麵糰排氣,分割四等份,放入模子中,模子內側要先塗一層黃油。上面扣一隻烤盤,壓重物。放入烤箱中,先發酵至2倍大。再開火170度,烤約25-30分鐘。(具體時間和溫度根據自家烤箱調整); 2、材料B中蛋磕入蛋品蒸里,上鍋蒸,水開後5分鐘左右。倒扣脫模(蛋品蒸倒入蛋之前需要先抹一層油,這樣容易脫模,我忘記抹了。。。)同時把烤好的英式麥芬橫切開,用煎鍋放黃油和鹽稍微煎一下切面,煎一煎培根; 3、麵包上鋪蕃茄,培根,洋蔥,蛋即可,或者自己喜歡的任何蔬菜。

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