【春播主廚李冬】蝦仁炒鮮蠶豆 0

原料

鮮蠶豆: 100克, 蝦仁: 8隻, 食用油: 10毫升, 生粉: 20克, 鹽: 3克, 蔥、姜: 5克

步驟

1將鮮蠶豆剝皮,蝦仁洗凈控水,蔥、姜切末。

2將洗好的蝦仁用生粉、油漿好

3鍋中做水,水燒開後加鹽少許,下蠶豆焯一下,淋少許油,盛出備用。

4將鍋燒熱,加少量油將蝦仁煎至八分熟,盛出備用.

5將鍋燒熱,倒油加入蔥、姜碎熗鍋。

6依次放入蠶豆、蝦仁翻炒,勾芡出鍋即可。

小技巧

鮮蠶豆要焯一下,去除豆腥味。

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