原料
翅根: 7個， 生菜: 一顆， 花生米: 一小碗， 麵筋: 一小塊， 豆腐皮: 一張， 藕片: 一根， 豆腐: 一小塊， 蘑菇: 一份， 土豆: 一個， 辣椒: 十粒， 麻椒: 二十粒， 蔥蒜: 適量， 料酒: 30克左右， 醬油鹽: 適量， 麵粉: 適量， 麻辣香鍋底料: 150克， 香菜: 少許
步驟
1蔥蒜 香菜 準備好 花生米炸好放出晾涼
2材料洗凈 豆腐皮切條 麵筋切塊 豆腐切塊 蘑菇藕片焯水斷生 土豆炸制金黃 翅根用料酒蔥蒜腌制好後裹麵粉炸制金黃
3熱鍋涼油下麻椒 辣椒段 小火 翻炒幾下 下入麻辣香鍋底料 炒出香味 放入蔥蒜末
4底料炒香 依次放入麵筋豆腐皮豆腐 翻炒 再放入焯過的蘑菇藕片 接著加入生菜 土豆條 翅根 及花生米 翻炒然後加入適量清水 鹽及醬油 中火蓋蓋燉三分鐘左右 即可完成
小技巧
炒底料一定要小火
