原料
黑麥紅薯發麵餅：: ， 紅薯（去皮）: 1400g， 酵母: 5g， 水: 300g， 黑麥粉: 500g， 黑麥手粉: 50g， -----------------------: 食譜分割線， 紙皮甜餡包（餡）：: ， 即食燕麥: 80g， 紅糖: 30g， 熟透的香蕉: 兩根， 牛奶: 50ml， 紅薯: 30g
步驟
1紅薯黑麥發麵餅：500g麵粉，加5克酵母，然後慢慢加水混合，揉成表面光滑有彈性的，稍硬一些的麵糰。
2放到溫暖濕潤的地方發酵。
3麵糰發酵的同時，把紅薯去皮蒸熟
4熟紅薯稍涼後，壓成泥，平均分成50g，揉圓。（你也可以用紫薯，紫薯會有些干，不好成團，可加少量的牛奶）
5麵糰發酵好，取出，分成每個30克的小麵糰。蓋上醒15分鐘。（粘手的話可以用上手粉。要有耐心喲~）
6小黑麥麵糰和紅薯球們！
7取一個小麵糰擀開，放上紅薯團（像不像可愛的荷包蛋）
8用麵糰把紅薯包起來，不要有空氣在裡面。把收口放在底部。
9輕輕擀成小餅
10電餅檔（或平底鍋）不放油，撒一些麵粉，小火預熱後，放入小餅。底面8分熟了再翻面，因為是發麵，餅還會鼓起來些，不用蓋蓋子。
11一個個排排坐，慢慢炕熟就好啦！這就是金黃金黃的無油無糖黑麥紅薯餅！
12撒上一些杏仁片做裝飾~趁熱吃♡
13食譜二【紙皮甜陷包】 紙皮甜餡包分為麵糰和甜餡。麵糰步驟和黑麥紅薯發麵餅一樣。 重複本食譜1-5步驟。
14餡料拌好後，重複本食譜6-7步驟。 注意：皮要比餅再擀薄一些，包好會有點流黃包的感覺，然後小心放到鍋中，也是小火不放油，只撒麵粉，烤熟就好了！ 這個需要多烤一會兒。正反兩面烤好後，再豎起來圍圈烤。
15烤熟以後，餡是這樣的，沒有完整形狀的成品圖，因為這次是趁著黑麥紅薯餅一起做的，所以只做了幾個，做完出來，沒等好好拍照已經被大家吃完了。?
小技巧
我是囤糧，所以一次做的多，食譜給分量也大。做不了這麼多黑麥紅薯餅的妹子，可以按比例縮小： 麵粉200g，酵母2克，水120g，去皮紅薯550-600g。
