醬燒三丁 0

原料

西葫蘆: 1根, 土豆: 1個, 豬裡脊肉: 50g, 花生粒: 若干, 豆瓣醬: 1大勺, 生抽: 2大勺, 砂糖: 1大勺, 料酒: 2大勺, 澱粉: 2大勺, 花椒: 5顆, 紅辣椒: 2個, 生薑: 1片

步驟

1西葫蘆洗凈切丁,土豆刨皮、切丁,豬裡脊肉切丁,花生粒低溫炸香(烤箱低溫烤制也可)

2料酒1大勺,澱粉1大勺,水1大勺加入豬裡脊肉丁,用力拌勻,靜置10min

3生抽2大勺、砂糖1大勺、料酒1大勺、澱粉1大勺調成調味汁

4熱鍋冷油,把肉丁滑熟,撈出

5留少許底油,小火下花椒、紅辣椒、生薑,爆香,加入西葫蘆、土豆中火翻炒

6加入肉丁,豆瓣醬1大勺,水3大勺,繼續翻炒3min

7下調味汁,轉大火收汁,撒花生粒拌勻,起鍋

小技巧

❤醬燒咸香適口,西葫蘆、土豆和炸花生口感上的差異挑起夏季懶惰的食慾。

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