原料
雞肉: 半隻， 土豆: 三個（個人比較喜歡土豆，可以兩個）， 紅蘿蔔: 2個（按照自己個人喜好，也可以不放）， 洋蔥: 1個， 姜蔥蒜: 適量， 生抽: 一小勺， 料酒: 一小勺， 花椒: 幾顆， 咖喱塊: 一盒有6塊，放了4塊，看個人喜好
步驟
1將雞肉用清水洗凈，至少要洗3到4次，然後用清水浸泡10分鐘，加入料酒，薑片。去除雞肉的腥味。
2將土豆去皮，然後將土豆，紅蘿蔔，洋蔥切好，姜蒜切片。同時土豆用水浸泡，去除土豆中的澱粉，避免後面小火燜燒時黏鍋底。
3加入油，油在5分熱時，倒入姜蒜，花椒，爆炒出香味。
4加入雞肉，炒5分鐘左右。然後將雞肉用盤盛出來。
5加入油，油在7分熱時，加入洋蔥爆炒，直到洋蔥香味。
6有洋蔥香味後，先放入紅蘿蔔，燒至3到5分鐘左右，再放入土豆。加入高湯或者溫水，沒有也可以用冷水，覆蓋於土豆紅蘿蔔。
7燒兩三分鐘後，加入開始燒好的雞肉，加入咖喱卡，放入4塊。小火燜燒，等待黏稠。如果土豆，紅蘿蔔，沒有燒煮，可以繼續加入水，繼續燜燒。
8燒好，關火，起鍋，然後盛入盤中，也可以盛入便當盒中
小技巧
1.雞肉一定要用清水洗凈乾淨，然後去除腥味。 2.切好的土豆要放入水中浸泡，少去澱粉。 3.因為紅蘿蔔比土豆燒的時間長，應該先放紅蘿蔔在鍋中，再放土豆。
