黃金素煎餃——中西合璧:義大利餃子中國餡 0

原料

材料:小青菜,雞蛋,蝦皮

步驟

1、小青菜摘洗乾淨,切碎。 2、在切碎的青菜中加入少許鹽,用手抓均勻,稍放片刻,待如圖出水後放入乾淨的籠屜布中,擠出水分。 3、雞蛋打散加入少許鹽攪拌均勻,炒熟盛出切碎備用;蝦米切碎備用。 4、將準備好的青菜碎、雞蛋碎、蝦皮碎混合均勻,調入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可。 5、一個很好玩兒的餃子模具,呵呵。。。一面是方形的,一面是心形滴!可以將和好的餃子面擀成長方形的麵皮鋪在餃子模具上,取適量餡料放入餃子皮的每個窩中,再將另外一張餃子皮鋪在餃子模具上,用擀麵杖將麵餅壓平,壓過的麵餅就輕鬆成了一樣大小的餃子,呵呵,非常快速便捷吧,一次可製成8個餃子呢,而且大小絕對一樣哈! 我這次沒有自己和面,買的現成的餛飩皮,不夠大,只好一個一個餃子做啦! 6、將餛飩皮鋪在餃子模具上,取適量餡料放入餛飩皮的每個窩中,再將另外一張餛飩皮鋪在餃子模具上,用擀麵杖將麵餅壓平,去掉多餘的邊角料,壓過的麵餅就輕鬆成了一樣大小的餃子(如果像我一樣用的是買的餛飩皮,最好在蓋上第二張餛飩皮之前,在第一張皮周邊摸上一些水,以便粘合的更好一些哦)。 7、鍋中放入少許油加熱,然後放入壓好的餃子小火煎至兩面金黃,盛出後放在吸油紙上吸去多餘的油份即可裝盤。

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