白果西芹 0

原料

西芹: , 白果: , 瘦肉: , 食用油: , 味極鮮: , 鹽: , 蔥:

步驟

1西芹洗凈,切成菱形塊。白果煮熟去芯備用。瘦肉切片。蔥切蔥花。

2鍋中倒入適量食用油,小火加熱,油熱之後放入蔥花爆鍋。

3放入肉片快速翻炒,加入芹菜,倒適量味極鮮醬油翻炒片刻後倒入白果翻炒均勻。待芹菜炒熟即可。

4出鍋前按照個人口味加適量鹽。

小技巧

白果雖好但不宜多食,兒童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟後毒性降低,但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。 如果對白果的味道不太接受,可以將白果帶殼放入鍋內,用沸水煮熟,撈出,去皮膜,切去兩頭,去心,再用開水焯去苦水,這樣苦味會減輕。特別注意的是,白果綠色的胚部毒性最強,儘量少食用。

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