豬手: ， 蓮藕: ， 花生: ， 八角: ， 花椒: ， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 冰糖: ， 鹽: ， 蒜頭:
1豬手飛水，花生提前一個小時用清水泡
2熱油爆香蒜頭和香料，放豬手翻炒
3加入醬油和料酒灒鍋
4放入蓮藕和花生
5加水後，放冰糖，大火煮15分鐘
6加鹽，繼續煮5分鐘後，熄火
7燜兩個小時後，再次開火加熱15分鐘，反復3--4次，直到豬手和蓮藕，花生軟糯
反覆加熱會讓豬手更加入味。
