原料
蝦仁: 7隻， 雞蛋: 1個， 澱粉: 適量， 水: 適量， 鹽: 適量， 五香粉: 適量， 孜然粉: 少量， 豆油: 適量， 砂糖: 適量， 番茄醬: 適量
步驟
1蝦仁洗凈去蝦線，如果蝦仁太大就切兩半。
2澱粉里加入一個蛋清，再加入適量的水，鹽，五香粉，孜然粉，攪拌均勻後放入蝦仁抓勻，靜置待用。
3鍋內放油，待油溫升高放入蝦仁，中火炸至蝦仁變成金黃色即可出鍋備用。
4鍋里留少量底油，放入白砂糖，小火熬糖至琥珀色，緊接著放入適量番茄醬，然後把炸好的蝦仁放入翻炒幾下，使醬汁均勻裹到蝦球上，就可以出鍋了。
小技巧
炸蝦仁要用中火，熬糖用小火，裹蝦仁的澱粉里不要放太多的水，能讓澱粉蛋清混合均勻就可以了。另外，剩餘的炸蝦仁的澱粉胡可以在炸完蝦仁後炸一下，味道也很贊呦。
