原料
春卷皮2張，芒果1個，紫山藥30克，杏仁片1杯，蒜苗1根，花生粉1大匙，麵糊1杯，食用油30毫升，芹菜葉適量
步驟
1.將芒果洗凈，去皮後切為厚1公分、長4-5公分的長條狀 2.將花生粉均勻地撒在芒果、蒜苗、紫山藥上，再捲成條狀，即為香芒卷 3.在香芒卷的表面裹上一層麵糊 4.在粘有麵糊的香芒卷表面再粘上一層杏仁片 5.取一隻鍋，加入食用油燒熱至160度，放入香芒卷以小火煎炸 6.待兩面呈金黃色時立即撈出控油，盛入盤中，最後放上一棵芹菜葉裝飾即可 7.待兩面呈金黃色時立即撈出控油，盛入盤中，最後放上一棵芹菜葉裝飾即可 8.取一隻鍋，加入食用油燒熱至160度，放入香芒卷以小火煎炸
